Букетом из роз сегодня никого невозможно поразить!

Удивить букетом из экзотических цветов, которые будут радовать не одну неделю? Самостоятельно составить букет из редких цветов в атмосфере старого города? Все это возможно в букетной мастерской «Флора».

Букетная мастерская «Флора» расположилась в одном из особняков позапрошлого века на Казанской улице, в тихой части старого города. Пройдя под аркой, оказываешься во небольшом уютном дворике. Соседи здесь — гончарная мастерская. Переезд из большого торгового центра сюда стал началом новой жизни для мастерской.

 Яна Зашихина, флорист и основатель букетной мастерской рассказала, почему это место больше подходит для любителей нестандартных решений в выборе цветов, о стереотипах, с которыми приходится встречаться при составлении букетов, о своей редкой для нашего города профессии и о перспективах бизнеса, выбравшего особый путь.

- Яна, расскажите в двух словах, чем Ваша букетная мастерская отличается от обычного цветочного магазина?

- Мы создаем индивидуальные букеты на заказ — это наше главное отличие. У нас вы не встретите привычных роз и хризантем всех цветов радуги, которые есть в рядовом цветочном магазине или в павильоне на остановке. Специализируемся, прежде всего, на экзотических цветах.

- Разве можно обойтись без роз в цветочном бизнесе?

- Букетом из роз давно никого не удивить. Стереотипное мышление о букете роз как роскошном подарке возникло в 80-90-е гг. До этого в СССР были по преимуществу гвоздики. На этом фоне, конечно, розы выглядели более выигрышно. Но мы живем уже в другое время. Сегодня можно привезти даже в Киров и другие цветы. Очень жаль, что при выборе цветов люди порой рассуждают так: розы куплю для особого случая, а сейчас возьму хризантемы - они дольше стоят. Это заблуждение! Экзотический цветок стойкий и проживет в вазе больше знакомых всем хризантем. Что уж говорить о розах!

- Какие цветы у Вас можно встретить?

- Всегда в наличии гортензии, лизиантусы, диантусы, пионовидные кустовы розы, альстромерии, гипсофилы, которые не всегда можно найти. Сейчас, в мае, сезон пионов и пионовидных роз (у нас есть сорт Джульетта). Летом появятся дельфиниумы, незабудки, миниатуюрные ромашки. Осенью — калы, фрезии. Зимой — лютик-ранункулюс, анемоны, нобилис, хвойное дерево, которое используется в зимних букетах и композициях. Хризантемы у нас особых сортов, и цвета у них необычные — пастельные розовые, сиреневые, кремовые, карамельные. При этом цвет им дает сам сорт, а не окрашивание, как это принято в магазинах. Мы собираем букет из нескольких различных цветов, и он во многом зависит от времени года, сезона. Представьте, вам дарят букет со свежим цветом зелени - а это может дать только сезонный цветок, - и вы получаете не просто цветы, а весеннее настроение. Багровые цветы, которые появляются осенью, сразу вписываются в колорит времени года, букет из таких цветов создает ощущение теплоты. Очень популярны кустовые розы. Маленькие бутоны на ветке привлекают, умиляют, — для женщин важно такое внимательное созерцание красоты.

Источник: vk.com/flora_buket_kirov

- Ожидаемый вопрос о цене букета из экзотических цветов: наверное, немногие себе это могут позволить?

- Еще одно заблуждение. У покупателя есть желание купить побольше и подешевле. Это нормально. С другой стороны, многие, особенно мужчины, думают, что дорого — это красиво. Совсем нет. Давайте сравним букет из одноголовых роз и кустовую розу. Последняя имеет от 5 до 7 бутонов на одной ветке и в букете занимает места в три раза больше, чем обычная роза. Даже из одной розовой ветки можно сделать букет. В итоге получатся два равных по цене букета, а, возможно, мой вариант будет и менее дорогим. При этом в мой букет заложена еще работа флориста. Я считаю, что деньги даже на подарок нужно тратить с умом, а не вбрасывать их на ветер.

- Приоткройте тайну, как работает флорист?

- Сборка букетов — это не только вкус и вдохновение, но и конкретные знания. Есть теория флористики, как и в любой творческой профессии. Есть правила постановки цвета, расстановки предметов, частей в экспозиции. Если навскидку, то наши букеты отличаются от букета из магазина абсолютной асиметрией. В букете должно быть движение, выпады на разные уровни. Вообще симметрия, которую у нас так любят, используется в траурной и храмовой флористике либо на официальных мероприятиях высокого уровня. Рисунок букета создается за счет постановке цветов согласно определенным правилам. Когда цветы в композиции на разном уроне, вы можете каждый цветок в отдельности рассмотреть. При таком подходе просто нельзя поставить в букет так называемый неликвид — увядшие цветы с поникшими головками. Букет из магазина, к сожалению, этим грешит.

Источник: vk.com/flora_buket_kirov

- Где можно получить образование флориста?

- Я обучалась в Питере. Сперва была школа известного российского флориста Дмитрия Туркана. У него есть свой особый стиль, и он очень отличается. Одна из его изюминок — это букет на ленте, без упаковки. Вернее, она есть, но ее нужно обязательно снять пред тем как поставить букет в вазу. Это концепция букета-подарка: мы снимаем упаковку с подарка и видим самое главное. Дмитрий Туркан использует полностью натуральные материалы, даже каркасы он изготавливает из веток. Те, кто знает школу Туркана, к нам обращаются. Второе обучение — это получение профессиональных навыков, которые не всегда может дать авторская школа, но они также важны в профессии. Так, я научилась работать с различными видами упаковки. Лично я считаю, что лучше всего заворачивать букет в крафтовую бумагу, это самый экологичный материал.

Источник: vk.com/flora_buket_kirov 

- Ваша мастерская находится в глубине старого города, недалеко от Трифонова монастыря. Почему выбрали это место, а не шумный центр с большим потоком посетителей?

- Это была сознательная смена локации. Действительно, в начале я делала ставку на центр. Но скоро поняла, что там у покупателя есть один мотив — купить какие-нибудь цветы под определенный повод. Мои же покупатели — это ценители, которые ищут необычные цветы, хотят удивить своим выбором и стараются получить удовольствие от процесса дарения. Для этого нужна совсем другая обстановка. Поэтому моим выбором стал старый город, где работают творческие мастерские, где царит особая атмосфера.

- Что нового вы узнали о кировчанах, когда стали продавать цветы?

- Принято думать, что мужчина дарит женщине цветы. На самом деле, чаще всего женщины дарят цветы друг другу. При этом мужчины преподносят под конкретное событие или хотят помириться после ссоры, а женщины просто готовы радовать друг друга без всякого повода. Это и удивительно, и ожидаемо. Женщине проще понять, что может понравиться другой женщине. Правда, мужчины родившиеся в Кирове, которые сейчас живут в других городах или за границей, скорее обратятся к нам, чем в обычный магазин. От них много онлайн-заказов, часто поздравляют своих мам, живущих здесь. Среди наших клиентов очень много молодых, до 35 лет. Они в больше мере готовы воспринять что-то новое, нестандартное. Я обычно помню своих клиентов, помню каждый заказ, для кого и по какому поводу был сделан букет. Многие пары веду уже несколько лет - с первого свидания до свадьбы.

- Услуга «кофе-цветы» тоже появилась из желания предложить что-то необычное?

- Конечно, я не автор этой идеи, подсмотрела ее в Питере, но она оказалась у нас востребованной. Это небольшой комплимент - бюджетный вариант, но при этом его приятно получать. Проверено, что наш кофе приезжает горячим даже в Метроград зимой. Если нужен более основательный подарок, то букет мы можем дополнить свечами, десертами и шоколадом ручной работы.

Источник: vk.com/flora_buket_kirov

- Недавно вы сами открыли курсы флористов. Шаг довольно неожиданный, учитывая, что Вы один из немногих профессиональных флористов в городе. Не боитесь вырастить конкурентов?

- Наоборот, чем больше у нас будет грамотных флористов, тем больше заинтересованных покупателей появится. Будет менять их вкус и менталитет. У каждого нового флориста будут свои предпочтения, свой выбор цветов, поэтому мы вряд ли станем прямыми конкурентами, которые не смогут поделить рынок. Потом, у человека, который получает навыки флориста, кроме амбиций в бизнесе есть желание создавать красоту. Сейчас есть большой запрос на мастер-классы флористики. Я убедилась в этом зимой, когда неожиданно стали собираться группы несколько раз в неделю, чтобы создавать композиции для дома, новогодние венки и другое. По-прежнему я веду мастер-классы, но уже с сезонными цветами. Составленный букет из экзотических цветов участник уносит собой. Работа с цветами создает определенный душевный настрой, развивает чувство прекрасного. Те, кто приходят сюда, говорят, что у нас атмосферное место. Думаю, что таких мест будет появляться в Кирове все больше. У нашего города есть потенциал для развития бизнеса, где в центре будет стоять идея развития и самосовершенствования.

Букетная мастерская «Флора»:

Казанская, 62

т. +7(8332)49-14-90

Источник: vk.com/flora_buket_kirov

ИП Зашихина Яна Валерьевна ОГРНИП: 319435000053597