2SDnje9oUsJ

Эксперты рассказали, как выбрать качественное мороженое

фото: freepik.com

При покупке мороженого важно обращать внимание на внешний вид и состав продукта. Эксперты Роспотребнадзора в проекте «Здоровое-питание. рф» подробно рассказали, как выбрать качественное мороженое. 

Во-первых, необходимо внимательно изучать этикетку. Там должен быть указан состав, производитель и его адрес, дата изготовления, срок и температура хранения. Добавление растительных жиров должно обозначаться на этикетке словами «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». В зависимости от массовой доли молочного жира бывает молочное мороженое (до 7,5% молочного жира), сливочное (8-11,5%), пломбир (от 12%), кисломолочное (от 7,5%) и с заменителем молочного жира (до 12%). 

Во-вторых, вес порции должен быть указан в граммах. 

В-третьих, технология производства мороженого предусматривает использование натуральных стабилизаторов и загустителей. К ним относятся камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие.

Также специалисты рекомендуют обращать внимание на равномерную окраску мороженого. Цветные вкрапления могут означать, что массу плохо перемешали на производстве.  

Кроме того, по способу производства мороженое бывает мягкое и закаленное. Первое имеет меньший срок хранения, поскольку не подвергается заморозке. Оно должно сохранять свою первоначальную форму, а деформация указывает на нарушение режима хранения. 

Важно:

Повторное замораживание может повлиять на безопасность продукта. Первый признак перезаморозки – ощущение «песка» во рту из-за кристалликов льда. Если хранить мороженое при температуре до 13 градусов, начнутся процессы порчи продукта, которые вызывают расстройство кишечника.


Автор: Екатерина Батухтина
Подписывайтесь на нас в соцсетях
2SDnjcZwwqz
Kra23n4UF
Kra23t5TX